栏目面包屑:
创意南京 >
栏目名称与栏目拼音与栏目链接：创意南京 与 chuangyinanjing 与 https://www.njculture.nethttps://www.njculture.net/index.php?m=content&c=index&a=lists&catid=236
父栏目名称与链接： 与
标题:去西餐厅拍照
时间:2016-10-26 14:20:46
描述:用朋友关怀的体验，使顾客们成为粉丝。现在，他们计划开设第三家分店，并开始从南京向全国扩张。在保证品质的同时，更注重顾客需求文/张甜...
来源:
缩略图地址：
组图列表：
内容:
用朋友关怀的体验，使顾客们成为粉丝。现在，他们计划开设第三家分店，并开始从南京向全国扩张。在保证品质的同时，更注重顾客需求
文/张甜甜
引言：
提到西餐，很多人会想到闪着亮光的刀叉、白色的瓷盘或者正襟危坐衣冠楚楚的用餐者，而他们紧接着想到的下一个词就是“拘束”。
“我不太喜欢吃西餐，总感觉被高高地架在一个台子上，周围有一种安静又冷冰冰的感觉。”陈晶是一位年轻的公司女白领，空闲的时候，她喜欢约上朋友到火锅店聚会。
“虽然有点吵，但是感觉挺暖的。”而在威雀餐厅总经理Jason眼里，这些“可爱”的看法都将被威雀改变。“进入到这家餐厅的那一刻，你就会感觉到它的与众不同。”Jason说，“它会让你感觉是走进了朋友家的客厅一样。”
这种特殊的“身份”感觉被威雀认为是自己区别于其他西餐厅的重要元素，也是除了熔岩蛋糕和薄饼披萨之外让人最印象深刻的。
定位 不一样的西餐厅
【Jason希望威雀能给人留下这样一种印象：所有来的客人都是朋友。】
“最好能有一种在别人家做客的感觉。”Jason说，他表示这种观念也被贯彻到日常的员工培训的过程当中。
“你需要进入到一种情境当中，因为你的朋友到你家做客的时候，你肯定是要拿出你们家的最好的食物来招待他们，还要询问他们对于菜品的意见，比如说披萨辣不辣啊，牛排好不好吃啊，这是很自然的一种交流的方法。”他说，“他们到你家的时候，你需要去迎接他，而客人离开的时候，你需要去欢送他，而不是一种普通餐厅所做的，就是一句简单的欢迎光临，谢谢光临，服务人员说这句话的时候眼睛可能都不是看着你的，而我们是一种很自然的亲近方式。”
在威雀餐厅吃饭，你要学会习惯适应这种有异于一般西餐厅的地方，当然，很多地方都体现在细枝末节上。Jason认为，把客人当成朋友除了需要对他们表现的亲近，还需要“像朋友一样沟通”。
他认为，能听到每个客人对自己的产品和服务的意见是一件很幸运的事情，因为在他们的面前是满街大大小小的西餐厅，而顾客是有权利因为讨厌或者不喜欢就直接放弃进门的。“90%的客人如果不喜欢直接就不来了，而他愿意告诉你，就是因为希望你能变得更好，这也是朋友之间的相处模式，大家真诚地交换意见，而不是不做沟通。”
“我们是这样，让同事们和顾客成为朋友的，而这一切都不会让你感到很做作，因为一切都是水到渠成的事情，是一个认识朋友的过程。”Jason说，“很放松，大家彼此都没有距离感。”
======
品质 用单品打开市场
【这里的菜品都是经过专门的设计和挑选。通过“每桌必点”的熔岩蛋糕和薄饼披萨，威雀吸引顾客到店，然后再给他们更多惊喜。】
很多喜欢混迹在文艺小圈子的人都喜欢到威雀来就餐，然后把餐厅的摆设、餐品以及自己的自拍照上传到微信微博中，引起一连串羡慕嫉妒恨的评论，而这家地中海风格的餐厅也因此被大家开玩笑的评定为“装逼利器”。
位于水游城负一楼的威雀餐厅，面积并不大，大概有200平方米，棕褐色调装修，木制桌椅，是一种极简风格，它的正常营业时间是从早上的9点到晚上的12点结束。“比如晚上就是一种能让人跳起来的音乐。”Jason说，“小到椅子的摆放我们都是花了心思的，很多人都会喜欢在这里拍照，包括制作广告的和拍摄婚纱的。”
招牌产品熔岩蛋糕吸引众多粉丝。“这款甜点非常漂亮，中间是用的纯巧克力，吃完之后99%的顾客都是非常满意，留下很深的印象。”Jason说，“这很符合女孩子的口味，因为选材和制作的原因，这种甜点不容易发胖。而我们的‘薄饼罗马披萨’早上的时候过来准备面团进行发酵，中午才开始现做。”
每三个月，威雀就会进行菜品的更换，然后邀请一些新老顾客前来品尝，确定口味是否满足顾客的品味。“我们的厨师也经常出国去学习，尽管他已经有了17年的经验，很多时候他都会进行餐品的钻研，而他现在十分热衷于去揣摩90后年轻人的心理。”Jason说，“因为这些人就是我们未来的顾客主力。”
小编推荐：人均120元
推荐产品：熔岩蛋糕、主厨披萨、澳洲牛里脊
特别说明：餐厅还推出了下午茶套餐，一份甜品送一杯咖啡，实惠又美食
点击量: