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标题:DC莫奈花园 诠释舌尖上的浪漫
时间:2016-10-26 14:21:18
描述:DC莫奈花园诠释舌尖上的浪漫引言： 夏日与沙拉邂逅，就如雨后初霁的天空，被明媚的色彩与清新的滋味填满。你永远也不知道，下一秒口中会...
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DC莫奈花园
诠释舌尖上的浪漫
引言：
夏日与沙拉邂逅，就如雨后初霁的天空，被明媚的色彩与清新的滋味填满。你永远也不知道，下一秒口中会是番茄的酸甜还是薄荷的清爽。
莫奈花园主张，选用最为新鲜的瓜果蔬菜，制作每一盘纯粹美好的沙拉，让健康水到渠成。
推崇轻奢主义风格的莫奈花园，把新“食”尚带给喜爱健康生活的人们。
最大甜品店在南京
8月12日，新街口友谊华联内开出了全国最大的甜品店，1000多平方米的“DC莫奈花园”，法国顶级蛋糕MOF大师率领五人团队进驻。
MOF是法国最佳手工业者奖的简称，相当于法国手工业的“诺贝尔奖”，四年评比一次，涉及101个职业，由法国总统颁发终身荣誉证书。DC莫奈花园的MOF大师戴维，于2007年获得蛋糕类MOF大师称号。据悉，自1924年开始评比以来，法国评出100多位MOF蛋糕师，但目前在世的仅有60多位。
你会发现，大师做甜品就像在玩艺术，功夫之细令人咋舌，一个小小的马卡龙，配方密密麻麻写了两页纸，很多材料只是3克、5克，一点点食材，造就了味蕾上奇妙而丰富的层次感。
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甜皮做成艺术品
这里的甜品更像是艺术作品，精美程度令人咋舌。据透露，即使一个看似普通的的马卡龙，其配方就可密密麻麻写了两页纸之多，很多材料只是3克、5克，但就是这一点点食材，造就了味蕾上不寻常的奇妙而丰富的层次感。
过去请洋厨师几乎是星级酒店的专利。今年，一个最普通的外籍厨师，月薪都在3万元以上，主厨更是年薪制，不是普通餐厅所能承受。外籍厨师流动性大，也让酒店头疼，不少洋厨师做一阵子就回国了。像DC莫奈花园这样，一下子引进5人法国甜品团队，在业内非常罕见。如何平衡收益与高昂的人工成本是业内外好奇的。DC莫奈花园董事长周佛来透露，MOF大师薪水可远不止3万一个月，一般人请不起，因此他们采取创新方式，法方5人团队中有两人出资入股，大家一起当老板，解决了这个难题。MOF大师戴维则透露，他的目标是创立品牌，发展连锁。
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